งานวิจัยนี้นำแป้ง 3 ชนิดคือ แป้งข้าวไรซ์เบอรี่ แป้งข้าวเจ้าทางการค้า และแป้งถั่วเขียว มา ผสมตามการออกแบบการทดลองแบบ Mixture design เพื่อเป็นวัตุดิบหลักในการผลิตเส้นพาสต้าโดยกระบวนการเอ็กซ์ทรูชัน และได้แป้งผสมทั้งหมด 9 ...