สารบัญ -ความสำคัญของความปลอดภัยอาหาร - อันตรายในอาหารและโรคจากอาหารเป็นพาหะ - การป้องกันโรคจากอาหารเป็นพาหะ - เส้นทางการผลิตอาหารให้ปลอดภัย - สุขลักษณะของสถานที่ อุปกรณ์ เครื่องมือ และสิ่งอำนวยความสะดวกในงานบริการอาหาร ...