| dc.contributor.author | วราภา มหากาญจนกุล | |
| dc.contributor.author | สิริพร สธนเสาวภาคย์ | |
| dc.contributor.author | สุดสาย ตรีวานิช | |
| dc.contributor.author | ปรียา วิบูลย์เศรษฐ์ | |
| dc.date.accessioned | 2019-08-03T05:00:59Z | |
| dc.date.available | 2019-08-03T05:00:59Z | |
| dc.date.issued | 2560 | |
| dc.identifier.isbn | 9786165560849 | |
| dc.identifier.uri | http://dspace.rmutk.ac.th/handle/123456789/3148 | |
| dc.identifier.uri | http://lib.rmutk.ac.th/BibDetail.aspx?bibno=156949 | |
| dc.description.abstract | สารบัญ
-ความสำคัญของความปลอดภัยอาหาร
- อันตรายในอาหารและโรคจากอาหารเป็นพาหะ
- การป้องกันโรคจากอาหารเป็นพาหะ
- เส้นทางการผลิตอาหารให้ปลอดภัย
- สุขลักษณะของสถานที่ อุปกรณ์ เครื่องมือ และสิ่งอำนวยความสะดวกในงานบริการอาหาร
- สุขลักษณะส่วนบุคคล
- การจัดการของเสีย
- การทำความสะอาดและการฆ่าเชื้อในงานบริการอาหาร
- การจัดการแมลงและสัตว์อื่นในสถานบริการอาหาร
- การจัดการความปลอดภัยอาหารของงานบริการอาหารโดยการประยุกต์ใช้ระบบ HACCP
- การฝึกอบรม
- การจัดการความปลอดภัยในการปฏิบัติงานบริการอาหาร
- ข้อกำหนดด้านอาหาร | |
| dc.description.sponsorship | library.carit@mail.rmutk.ac.th | en_US |
| dc.language.iso | other | en_US |
| dc.publisher | กรุงเทพฯ: สำนักพิมพ์มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ | en_US |
| dc.source | กรุงเทพฯ: สำนักพิมพ์มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์, 2560. | |
| dc.subject | อุตสาหกรรมอาหาร -- สุขาภิบาล | en_US |
| dc.subject | ระบบวิเคราะห์อันตรายและจุดวิกฤตที่ต้องควบคุม | en_US |
| dc.subject | อาหาร -- มาตรการความปลอดภัย | en_US |
| dc.subject.classification | 338.19 ว172ก | |
| dc.title | การจัดการความปลอดภัยอาหารสำหรับงานบริการอาหาร | en_US |
| dc.title.alternative | Food safety management for food service | en_US |
| dc.type | Book | en_US |
| dc.description.version | พิมพ์ครั้งที่ 5 | |
