หลักการออกแบบกระบวนการผลิตอาหาร
Abstract
หนังสือเล่มนี้ กล่าวถึงพื้นฐานการออกแบบกระบวนการผลิตอาหาร แบบจำลองสมบัติอาหาร
แบบจำลองการถ่ายเทความร้อน แบบจำลองการเปลี่ยนแปลงของอาหาร กระบวนการแปรรูปด้วยความร้อน กระบวนการแปรรูปด้วยความเย็น
URI
http://dspace.rmutk.ac.th/handle/123456789/3335http://lib.rmutk.ac.th/BibDetail.aspx?bibno=157929