Browsing ปี พ.ศ. 2561 by Author "นริศรา อู่ไทย"
Now showing items 1-1 of 1
-
ผลของปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระและปริมาณสารประกอบฟีนอลิกรวมของบะหมี่สดจากแป้งเนื้อในเมล็ดมะขามทดแทนในแป้งสาลี
นริศรา อู่ไทย; จตุพล กิจทวี; รุ่งทิพย์ วงศ์ต่อม (มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลกรุงเทพ. สำนักวิจัยและพัฒนา, 2560)ผลิตภัณฑ์บะหมี่จากแป้งเนื้อในเมล็ดมะขามทดแทนแป้งสาลีเป็นผลิตภัณฑ์ที่พัฒนาขึ้นจากเมล็ดมะขามที่ไม่ได้ใช้ประโยชน์ นำมาผลิตเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ และเป็นทางเลือกใหม่ให้ผู้บริโภคการพัฒนาสูตรได้คัดเลือกสูตรมาตรฐาน 1 จาก 5 ...
