โครงงานนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อนําเมล่อนอินทรีย์ที่ไม่ได้มาตรฐานมาใช้ให้เกิดประโยชน์โดยการทํา เป็นน้ําส้มสายชูหมัก และศึกษาปริมาณแอลกอฮอล์เริ่มต้นที่เหมาะสมสําหรับกระบวนการหมัก กรดแอซิติกที่ 8% 9% 14% และ 15% v/v ...