ผัดไทย "แป้งเผือก" เมนูอาหารเทศกาลเจ

Abstract

เปาะเปี๊ยะสด ปัจจุบัน หลายคนเริ่มหันมา "การกินเจ" กันมากขึ้น ทั้งที่ "ถือศีล" และ "เพื่อสุขภาพ" แต่อาหารที่มีขาย ส่วนใหญ่มักจะหนักไปทาง "แป้ง" เมื่อกินเข้าไปจำนวนมากหลายวัน ก็อาจเป็นผลให้ "ห่วงยางรอบเอวขยายวงกว้าง" เพิ่มมากขึ้น ฉะนี้...เพื่อเป็นอีกทางเลือกให้กับกลุ่มผู้บริโภครวมทั้งบรรดาพ่อค้าแม่ขาย น.ส.รุจิรา เรมัย นักศึกษาจากภาควิชาสาขาอาหารและโภชนาการ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลกรุงเทพ จึงคิดค้นเมนู "อาหารพลังงานต่ำจากเผือก" มาต้อน รับเทศกาลเจที่จะถึงนี้ โดยมี ผู้ช่วยศาสตราจารย์ สุดาพร ทิมฤกษ์ เป็นที่ปรึกษา