Browsing งานวิจัย by Author "กุลยา ลิ้มรุ่งเรืองรัตน์"
Now showing items 1-2 of 2
-
การพัฒนาผลิตภัณฑ์ขนมขบเคี้ยวโดยกระบวนการเอกซ์ทรูชั่นจากข้าวหอมนิล : รายงานวิจัยฉบับสมบูรณ์
อาภัสรา แสงนาค; อัญชลี เรืองเดช; กุลยา ลิ้มรุ่งเรืองรัตน์; วิชมณี ยืนยงพุทธกาล; อุบลรัตน์ สิริภัทราวรรณ (มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลกรุงเทพ, 2555)งานวิจัยการสร้างเครื่องเอกซ์ทรูเดอร์ ชนิดสกรูเดี่ยวซึ่งทำจากสแตนเลสสตีล โดยมีโครงสร้างขนาด 50 x 80 x 90 ซฒ. ประกอบด้วย 3 ส่วนหลัก คือ ส่วนป้อนวัตถุดิล ส่วนให้ความร้อน และส่วนทางออกของผลิตภัณฑ์ ศึกษาผลของความชื้นของแป้งข้ ... -
ภาวะที่เหมาะสมในการเตรียมแป้งเมล็ดขนุนสำหรับผลิตขนมขบเคี้ยวแบบแผ่นกรอบ : รายงานการวิจัย โครงการวิจัย
อาภัสรา แสงนาค; กุลยา ลิ้มรุ่งเรืองรัตน์ (มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลกรุงเทพ, 2553)งานวิจัยนี้ศึกษาภาวะในการเตรียมแป้งเมล็ดขนุนและประมาณ Resistant Starch ที่เหมาะสมสำหรับผลิตขนมขบเคี้ยวแบบแผ่นกรอบจากแป้งเมล็ดขนุน โดยเตรียมแป้งพรีเจลาทิไนซ์จากเมล็ดขนุนด้วยเครื่องทำแห้งแบบลูกกลิ้งคู่ที่อุณหภูมิ 120 130 และ ...